Islak kek tarifi, çikolatanın yoğun lezzetini yumuşacık dokusuyla buluşturan, pratik hazırlanışı ve her lokmada damakta bıraktığı lezzet ile en çok tercih edilen tatlılardan biridir. Çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olan bu tatlının, yapımı kolaydır. Ayrıca, yoğun çikolata aroması ve yumuşacık dokusuyla herkesi kendine hayran bırakır.

Bu yazıda, en lezzetli ıslak keki yapabilmeniz için detaylı bir tarif sunduk. Üstelik tarife ek olarak püf noktalarıyla keki mükemmel hale getirme yollarını da paylaştık.

Islak Kek Tarifi – Lezzetli ve Kolay Hazırlanan Bir Tatlı

Islak Kek Tarifi – Lezzetli ve Kolay Hazırlanan Bir Tatlı

Islak Kek Tarifi – Malzemeler

Öncelikle, ıslak kek için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Bu tarif, standart bir borcam ya da kek kalıbı için idealdir.

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Sosu için:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• Rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi veya fındık (isteğe bağlı)

Islak Kek Tarifi – Lezzetli ve Kolay Hazırlanan Bir Tatlı

Islak Kek Yapılışı

Islak kek yapımı, birkaç kolay adımda tamamlanabilir. İşte detaylı tarif:

Kek Karışımını Hazırlayın

1. Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
2. Mikser yardımıyla, karışım beyazlaşıp köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
3. Sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Ardından kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
5. Elediğiniz unu yavaş yavaş karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

Keki Pişirme 

1. Kek kalıbını ya da borcamı sıvı yağ ile iyice yağlayın.
2. Hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

Sos Hazırlığı

1. Küçük bir tencereye süt, toz şeker, kakao ve sıvı yağı alın.
2. Orta ateşte, sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Sosun kaynamamasına dikkat edin, sadece ısınması yeterlidir.
3. Keki Islatarak Sunuma Hazırlayın
4. Fırından çıkan keki 5-10 dakika dinlendirin ve üzerine kürdanla delikler açın. Bu delikler, sosun keke eşit şekilde nüfuz etmesini sağlar.
5. Hazırladığınız ılık sosu keke dökün. Sosun tamamını kekin her tarafına eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
6. Kekin üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Dinlendikçe kek, sosu daha iyi çekecektir.

Süsleme ve Servis

Kekin üzerine rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi veya ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz. Hem görsellik hem de lezzet açısından tatlıya şıklık katacaktır.

Islak Kek Tarifi – Püf Noktaları

• Yumurtalarınızın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Unu eleyerek eklemek, kekin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Sosu dökerken kekin sıcak değil, ılık olmasına özen gösterin. Sıcak kek, sosu tamamen emerken, soğuk kek sosu emmekte zorlanır.
• Keki bir gece buzdolabında bekletmek, sosun daha iyi emilmesini ve kekin lezzetinin artmasını sağlar.

İlginizi Çekebilir:

• İspanyol Sıcak Çikolata Tarifi – Soğuk Havalarda İçinizi Isıtacak Lezzet
• Kurabiye Tarifleri – Mutfaklarınızı Isıtacak Tadlar

Islak Kek Malzemeleri ve İşlevleri

1. Yumurta

• Görevi: Kekin kabarmasını ve bağlayıcı bir yapı kazanmasını sağlar. Yumurta, kekin hem dokusunu hem de hacmini artırır.
• Püf Noktası: Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak önemlidir. Soğuk yumurta, karışımın kıvamını bozabilir. Ayrıca yumurta ve şekerin iyice çırpılması, kekin daha yumuşak ve kabarık olmasına katkı sağlar.

2. Toz Şeker

• Görevi: Kekin tatlılığını dengeler ve yumurtayla çırpıldığında karışıma hava katar, böylece kek kabarır.
• Püf Noktası: Şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Daha ince bir kıvam için, pudra şekeri de tercih edilebilir.

3. Süt

• Görevi: Kekin yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olmasını sağlar. Aynı zamanda kakaonun lezzetini artırır.
• Püf Noktası: Süt, kek karışımına eklenmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır. Çok soğuk süt, karışımın kıvamını olumsuz etkileyebilir.

4. Sıvı Yağ

• Görevi: Kekin yumuşak ve yoğun dokusunu oluşturur. Margarin ya da tereyağı yerine sıvı yağ kullanılması, kekin daha hafif olmasını sağlar.
• Püf Noktası: Farklı bir aroma katmak için ayçiçek yağı yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz, ancak hafif bir tat için sızma zeytinyağı önerilmez.

5. Kakao

• Görevi: Islak kekin karakteristik çikolata aromasını ve rengini verir.
• Püf Noktası: Kaliteli ve koyu renkli bir kakao kullanmanız, kekin lezzetini bir üst seviyeye taşır. Daha yoğun bir çikolata tadı için bitter çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz.

6. Vanilin

• Görevi: Kekin aromasını güzelleştirir ve yumurtanın kokusunu bastırır.
• Püf Noktası: Hazır vanilin yerine doğal vanilya çubuğu veya vanilya özütü kullanarak daha doğal bir aroma elde edebilirsiniz.

7. Kabartma Tozu

• Görevi: Kekin kabarmasını ve hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar.
• Püf Noktası: Kabartma tozunu unla birlikte eleyerek karışıma eklemek, homojen bir dağılım sağlar ve kekin eşit şekilde kabarmasına yardımcı olur.

8. Un

• Görevi: Kekin temel yapısını oluşturur ve diğer malzemeleri bağlar.
• Püf Noktası: Kekin daha yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olması için unu mutlaka eleyerek kullanın. Kullanılan un miktarını dikkatlice ölçmek de kıvamın tutması açısından önemlidir.

9. Sos Malzemeleri (Süt, Toz Şeker, Kakao, Sıvı Yağ)

• Görevi: Kekin ıslak ve yoğun bir doku kazanmasını sağlar.
• Püf Noktası: Sosun kıvamını kontrol etmek için karışımı sürekli karıştırın ve kaynamamasına dikkat edin. Daha çikolatalı bir sos için 1-2 parça bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

10. Üzeri İçin (Hindistan Cevizi, Çikolata, Fındık)

• Görevi: Kekin sunumunu güzelleştirir ve lezzetini tamamlar.
• Püf Noktası: Rendelenmiş çikolata, sıcak kekin üzerinde eriyerek daha yoğun bir çikolata lezzeti sunar. Ayrıca daha farklı bir sunum için taze meyveler (çilek, frambuaz) de eklenebilir.

Buna da bakın:

• Çikolatalı Matilda Kek Tarifi – Çikolata Severlerin Vazgeçilmezi

Malzeme Değişiklikleri ve Alternatifler

• Şeker Alternatifi: Daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, toz şeker yerine bal, pekmez veya hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz.
• Un Alternatifi: Gluten intoleransı olanlar için badem unu veya yulaf unu tercih edilebilir.
• Yağ Alternatifi: Daha hafif bir kek yapmak için sıvı yağ yerine elma püresi kullanabilirsiniz.
• Süt Alternatifi: Laktozsuz süt, badem sütü veya hindistan cevizi sütü gibi alternatiflerle tarifinizi uyarlayabilirsiniz.

Islak Kek Tarifi – Lezzetli ve Kolay Hazırlanan Bir Tatlı

Servis Önerisi

Islak kek, özellikle çay veya kahve eşliğinde servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek tatlıyı bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz. Ayrıca, kalabalık davetlerde küçük kareler halinde keserek ve orman meyveleri ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Islak Kek Tarifi – Özet

Islak kek,  hem kolay yapımı hem de lezzetiyle misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek harika bir tatlıdır. Bu tarif, her seferinde yumuşacık ve tam kıvamında bir kek yapmanızı sağlar. Mutfağınızı bu nefis tatlıyla doldurmaya hazır olun!

Afiyet olsun! 😊