Çikolatalı Matilda Kek Tarifi – Çikolata Severlerin Vazgeçilmezi

Çikolatalı Matilda Kek, yoğun ve nemli çikolata katmanları, parlak ve pürüzsüz bir çikolatalı kremayla kaplanmış, adeta bir çikolata şöleni. Adını 1996 yapımı klasik film “Matilda’dan alıyor. Bu nefis kekin, filmde Bruce Bogtrotter‘ın okulun önünde koca bir çikolatalı keki yediği sahneyi hatırlattığını söylemek mümkün! Bu sahne, çikolatanın gücünü ve cazibesini çok iyi yansıtıyor ve bize unutulmaz bir çikolata deneyimi sunuyor.

İlginizi Çekebilir:

• İspanyol Sıcak Çikolata Tarifi – Soğuk Havalarda İçinizi Isıtacak Lezzet
• Kurabiye Tarifleri – Mutfaklarınızı Isıtacak Tadlar

Çikolatalı Kek Tarifi 

Malzemeler

Kek için:

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• ¾ su bardağı kakao tozu (doğal, şeker ilavesiz)
• 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 ½ çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• 1 su bardağı ayran (oda sıcaklığında)
• 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 su bardağı sıcak kahve ya da kaynar su

Kreması için:

• 1 su bardağı tuzlu tereyağı
• 2 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
• ¼ su bardağı kakao tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• ½ çay kaşığı tuz
• ¾ su bardağı ağır krema
• ½ su bardağı ekşi krema (tam yağlı)
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Neden Kahve Kullanılıyor?

Kahve, çikolatanın lezzetini daha da belirgin hale getirir. Endişelenmeyin, kahve tadı keke geçmez, sadece çikolatanın yoğunluğunu arttırır. Sıcak bir sıvı (kahve, su, süt) kullanmak kakao tozunu “çiçeklendirir” ve çikolata aromasını derinleştirir.

Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?

1. Kek Katmanları: Fırını 175°C’ye önceden ısıtın. İki adet 23 cm’lik kek kalıbını yağlayın ve tabanlarına yağlı kağıt serin.
2. Kuru Malzemeleri Karıştırın: Bir karıştırma kabında un, şeker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte karıştırın.
3. Islak Malzemeler: Ayrı bir kapta yağ, ayran, yumurta ve vanilyayı çırpın. Bu karışıma yavaşça sıcak kahveyi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Bütünleştirme: Islak karışımı kuru malzemelere ekleyin ve düşük hızda karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Karışımı yüksek hızda 2 dakika boyunca karıştırın.
5. Pişirme: Hazırladığınız kek hamurunu iki kalıba eşit olarak paylaştırın. Kekleri 35-45 dakika pişirin. Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapın; kürdana birkaç nemli kırıntı yapışabilir, ancak hamur olmamalıdır.
6. Soğutma: Kekleri fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından kekleri kalıplardan çıkararak tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Parlak Çikolatalı Kreması Nasıl Yapılır?

1. Tereyağını Eritin: Küçük bir tencerede tereyağını düşük ısıda eritin. Ardından çikolata parçalarını ekleyin ve karıştırarak eritin.
2. Diğer Malzemeler: Erimiş çikolatanın üzerine kakao tozu, pudra şekeri ve tuzu ekleyin. Karışım biraz taneli olabilir, bu normaldir.
3. Kremayı Ekleyin: Ağır krema ve ekşi kremayı karışıma ekleyin ve düşük ısıda pürüzsüz olana kadar pişirin, ancak kaynamamasına dikkat edin.
4. Vanilya Ekleyin: Ocağın altını kapatın ve vanilya özünü ekleyin. Kremayı buzdolabına koyarak soğutun, soğudukça kıvamı kalınlaşacaktır.
5. Frosting: Soğuyan kremayı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve kek katmanlarını dilediğiniz şekilde kaplayın.

Çikolatalı Kek Nasıl Saklanır?

Matilda Çikolatalı Kek en iyi oda sıcaklığında servis edilir. Eğer kısa sürede tüketecekseniz, keki oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Ancak uzun süre saklayacaksanız, keki streç filmle dikkatlice sarın ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Servisten yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Artan Çikolatalı Kek Donabilir mi?

Kesinlikle! Artan çikolatalı kek, dilimlere ayrılarak yağlı kağıtla kat kat ayırıp hava geçirmez bir kapta dondurulabilir. Tatlı kriziniz olduğunda bir dilimi kolayca çıkarıp çözdürerek yiyebilirsiniz!