Fransız krep tarifi blogumuz, ince ve hafif dokusu ile evde kolayca yapılabilecek klasik krep tarifini ve püf noktalarını içeriyor.
Fransız Krep Tarifi
Fransız krepini ister kahvaltıda, ister öğle yemeğinde, hatta akşam yemeğinde bile tüketebilirsiniz. Hem yapımı çok kolay hem de dilediğiniz gibi özelleştirilebilir. Üstelik çocuklar da bayılıyor!
Bu krepi hazırlamak da oldukça pratik. Tüm malzemeleri bir kaba veya blender’a ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın ve hamurun biraz dinlenmesini sağlayın. Genelde hamuru geceden hazırlayıp sabahları pişirmek en iyisidir. Üzerine tereyağı ve akçaağaç şurubu ekleyebilir, ya da jambon ve peynirle doldurabilirsiniz. Tatlı bir seçenek arıyorsanız, tatlandırılmış krem şanti ve ev yapımı böğürtlen reçeli ile doldurabilirsiniz.
İlginizi Çekebilir
Fransız Krep Nedir?
Krep, ince ve dantel kenarlı Fransız pancakeleridir. Bu tarifte kullanılan malzemeler un, yumurta, süt ve bir tutam tuzdan oluşur. Ayrıca bu krep tereyağı ile pişirilir. Hem tatlı hem de tuzlu yapılabilirler, bu da onları çok yönlü bir yiyecek yapar. Bizim tarifimizde klasik tatlı krep yer alıyor. Ancak, şeker ve vanilyayı çıkararak tuzlu krep de yapabilirsiniz.
Tatlı Fransız krepini krem şanti, ev yapımı böğürtlen reçeli ve pudra şekeri ile süsledik. Ancak, Nutella, akçaağaç şurubu, jambon ve peynir ya da hatta kızarmış bir yumurta ile de doldurabilirsiniz. Ayrıca İtalyan crespelle yöntemiyle krepi manikotti veya cannelloni gibi dolgulu yemekler için de kullanabilirsiniz.
Fransız Krep ve İtalyan Crespelle Arasındaki Fark Nedir?
Crespelle, İtalyanların krepine verdikleri isimdir ve bu tarifte kullanılan hamur neredeyse aynıdır. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilir. Asıl fark genellikle krep boyutunda olur. Fransız krepi genellikle daha büyükken, crespelle daha küçüktür. Ancak, bu tarif için ikisi de birbiriyle değiştirilebilir.
Klasik Fransız Krep Tarifi Malzemeleri:
- Süt: Tam yağlı süt idealdir. Sütün yağı, krepe yumuşak bir doku kazandırır. Ağır krema kullanarak da harika sonuçlar elde edebilirsiniz.
- Yumurta: Büyük yumurtalar bu tarifte esastır. Yüksek kaliteli yumurtalar kullanmak, krepin lezzetini artırır.
- Un: Çok amaçlı un bu tarif için mükemmeldir.
- Şeker (isteğe bağlı): Tatlı krep yapmak isterseniz şeker ekleyin, ancak tuzlu krep yapmak istiyorsanız şekeri çıkarabilirsiniz.
- Tuz: Bir tutam tuz, krepin lezzetini dengelemek için gereklidir.
- Tereyağı: Krep tereyağında pişirilir, ancak zeytinyağı da kullanılabilir.
- Vanilya: Vanilya özü, tatlı krepin lezzetini daha da güzelleştirir.
Fransız Krep Tarifi – Nasıl Yapılır?
1. Krep Hamurunu Hazırlayın:
Süt, yumurta, un, şeker, tuz ve vanilyayı bir blender’da karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Blender, hamurun topaksız olmasını sağlamanın en iyi yoludur. Alternatif olarak, bu malzemeleri büyük bir kasede çırpabilirsiniz. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
2. Hamuru Dinlendirin:
Hamuru dinlendirmek, krepin dokusunu iyileştirir. Hamuru en az bir saat, tercihen gece boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu, unun tamamen nemlenmesini sağlar ve hamurun hafifçe koyulaşmasına yardımcı olur. Son kıvam, ağır kremaya benzer olmalıdır. Hamur çok koyu olursa, biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
3. Krepi Pişirin:
Orta ateşte bir tava ısıtın. Tavanın dibini kaplamak için yaklaşık yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tava sıcak olduğunda, 1/4 ila 1/2 su bardağı hamuru tavaya dökün. Tavayı döndürerek hamurun ince ve hassas bir krep oluşturmasını sağlayın.
4. Altın Kahverengi Olana Kadar Pişirin:
Krepin kenarları hafif altın rengi olduğunda ve tavadan kolayca ayrıldığında, krepi çevirin. Diğer tarafını da yaklaşık bir dakika pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Krepi Doldurun veya Süsleyin:
Krepinizi dilediğiniz gibi doldurabilir veya süsleyebilirsiniz. Örneğin, krem şanti ve böğürtlen reçeli ile ya da Nutella, limon suyu ve şekerle servis edebilirsiniz.
Krepi Saklama ve Isıtma:
Krepi tamamen soğuttuktan sonra saklayın. Üst üste yapışmamaları için her bir krebin arasına parşömen veya yağlı kağıt yerleştirin. Ardından hava geçirmez bir kapta ya da plastik poşet içinde saklayabilirsiniz. Krep buzdolabında 3 güne kadar dayanır.
Dondurmak isterseniz, krep yığınını plastik streç filme sarın ve bir dondurucu poşetine yerleştirin. Krep 2 aya kadar dondurulabilir. Yeniden ısıtmak için buzdolabında çözülmelerini bekleyin ve ardından mikrodalgada 20-30 saniye veya tavada orta düşük ateşte her iki tarafını 30 saniye ısıtın.
Krepi Servis Etme Fikirleri:
Krepi dilediğiniz malzemelerle doldurabilirsiniz. İşte birkaç öneri:
- Jambon ve Gravyer Peyniri: İnce dilimlenmiş jambon, Gruyère peyniri ve isterseniz beşamel sos ile doldurun.
- Nutella: Krep üzerine Nutella sürün ve afiyetle yiyin.
- Limon ve Şeker: Üzerine taze limon suyu sıkın, şeker serpin ve dörtgen şeklinde katlayın.
- Meyve ve Krem: Taze meyvelerle doldurup krem şanti ve pudra şekeri ekleyin.
- Karamelize Elmalar: Elma dilimlerini tereyağında, esmer şeker ve tarçınla soteleyip kreple doldurun.
Bu lezzetli ve çok yönlü Fransız Krepi tarifi ile sofralarınıza hem tatlı hem tuzlu bir seçenek ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
