Yılbaşı kurabiyeleri blogumuzda sizi farklı bir yolculuğa çıkarıyor, yılbaşı gecesinin ruhunu yansıtan tatların hikayesine de göz atıyoruz. Ayrıca evinizin sıcaklığını artıracak, hem göze hem damağa hitap eden yılbaşı kurabiye tarifleri ve süsleme önerilerini de keşfediyoruz.
Hiçbir şey yılbaşı tatillerini dünyanın dört bir yanındaki mutfaklardan gelen tatlı pişirme kokusu kadar iyi anlatamaz. Geleneksel Yılbaşı şekerli kurabiyelerinden, zencefilli çöreklere, nane damlalarından, kültürlerin baharatlar ve tatlarla birleşimi olan alışılmadık kurabiyelere kadar bu tatlı ikramlar, herkesin Aralık ayının gelmesini sabırsızlıkla beklediği bir şeydir. Peki pratik tariflere gelmeden önce yılbaşı kurabiyelerinin tarihini hiç merak ettiniz mi?
Daha da önemlisi, ilk Yılbaşı Kurabiyesi nasıl ortaya çıktı? Bu lezzetli geleneğin gerçek kökeni nedir? Yılbaşı kurabiyeleri neden popüler? Yılbaşında kurabiye pişirme geleneği nasıl ve nerede başladı?
Yılbaşı Kurabiyelerinin Tarihi ve Kültürü
Birçok yılbaşı geleneği gibi, tatil kurabiyelerinin de kökleri çağlar öncesindeki gündönümü ritüellerine kadar uzanıyor. 10. ve 11. yüzyılda kış gündönümü festivalleri aslında Norveç’ten Afrika’ya, İrlanda’ya ve hatta Hindistan’a kadar dünyanın her yerinde kutlanıyordu. Tipik olarak mevsimlerin değişimini kabul etmenin bir yolu olarak kutlanan eski ritüellerin çoğu yiyecek toplama, sınıflandırma, depolama ve hatta şölen etrafında dönüyordu; çünkü kış bir kıtlık zamanı olarak kabul ediliyordu. Hava ve arazi, mahsul yetiştirmeye veya kolayca avlanmaya elverişli değildi. Böylece insanlar kilerlerini kışa hazırlamak ve son hasadın meyvelerini toplumla paylaşmak için bir araya geldi.
Gündönümü genellikle ilk donun gelişi anlamına geliyordu, bu nedenle hayvanlar öldürülüyor ve etleri kış için yumuşatılırken, bira ve şarap gibi baharda demlenen fermente içecekler nihayet içilmeye hazır hale geliyordu. Orta Çağ’da Hıristiyanlığın yayılmasıyla birlikte Noel tatili, Avrupa’nın büyük bölümünde geleneksel gündönümü ritüellerini devraldı. Ancak eski şölen geleneklerinden bazıları hâlâ varlığını sürdürüyor.
Yılbaşı Kurabiye Konseptinin Dünyaya Yayılması
Doğu ile batı arasındaki keşif ve ticaret yollarının ortaya çıkmasıyla birlikte baharatlar ve meyveler mutfaklara ve evlere kadar ulaşmaya başladı. Küçük hindistan cevizi, tarçın, karabiber, kayısı, hurma gibi meyveler mutfak sofralarına ve yiyeceklere girmişti. Bu yeni malzemelerle tatlandırılan tatlılar popüler olmaya başlıyor, tatlı tepsisine tatlılık ve doku katıyor. Ancak ailelerin bu gibi ikramları ancak en önemli tatillerde karşılayabiliyor olması, yılbaşına hazırlanmak için bir pişirme çılgınlığına yol açtı. Çoğu ailenin durumunun o kadar iyi olmadığı bir dönemde insanlar, Orta Çağ Yılbaşı sezonunda hediyeleri paylaşmanın bir yolu olarak kurabiye ve tatlılar yapmaya başladı.
Birçok kültürde Yılbaşı ve Noel, arkadaşların ve ailelerin ziyaret edildiği bir dönemdi. Dışarısı soğuk olduğundan ve zemin sert ve donmuş olduğundan çiftçilik bir seçenek değildi. Sezonun ruhunu ziyaret edenlerle paylaşmak için büyük miktarlarda kurabiyeler yapıldı ve saklandı. Eskiden hediye vermek, bugün yaptığımız gibi dışarı çıkıp bir şeyler satın almak anlamına gelmiyordu. Aslında hediyelerin çoğu şekerlemeler ya da pankartlar ve duvar halıları gibi el sanatlarıydı.
Yılbaşı kurabiyeleri orta çağdan bu yana çok yol kat etmiş olsa da bazı şeyler değişmedi. Birçok yılbaşı kurabiyesi hala yoğun baharatlıdır. Tarçın, hindistan cevizi ve zencefil gibi geleneksel Noel tatları, kurabiyelerde yıllar önce olduğu gibi hâlâ kullanılıyor.
Farklı kültürlere ve tarihe meraklıysanız accessland.live daki zengin içeriklerimize göz atmayı unutmayın.
Noel ve Yılbaşı Kurabiyeleri Yaygınlaşıyor
1596’da, Thomas Dawson’ın yazdığı Good Huswife’s Jewel adlı yemek kitabında, Elizabeth dönemi İngiltere’sinde büyüyen orta sınıflara yönelik en eski yemek kitaplarından biri olan, parşömen üzerine pişirilen, yumurta sarısı ve baharatlarla zenginleştirilmiş küçük kare kısa kurabiye tarifi vardı.
1796’da, genellikle ilk Amerikan yemek kitabı olarak kabul edilen kitap yayımlandı. Yazar Amelia Simmons, Yılbaşı ve Noel Aşçılığı adını verdiği bir tarif ekledi. Ancak kurabiyelerin başlangıçta sert ve kuru olabileceği ve birkaç ay boyunca toprak bir kapta veya kilere konulması gerektiği konusunda uyardı.
17. yüzyılda Alman ve Hollandalı yerleşimciler Amerika’ya kurabiye kalıpları ve dekoratif kalıplar getirdiler. Bu mutfak eşyalarının bulunması, popüler yemek kitaplarındaki tariflerin artmasını kolaylaştırdı.
Her yıl Ekim ayına gelindiğinde, dünya çapındaki Yılbaşı kurabiyesi geleneklerinin kraliçesi Martha Steward, nefis Noel kurabiyelerini tanıtıyor. Hepsi mükemmel bir şekilde pişirilmiş ve şekillendirilmiş, başka hiçbir şeye benzemeyen bir tatil sezonu özlemi uyandırıyor. İsveç’ten biberli papparkakor’dan, Norveç’ten limonlu krumkake’den, Hollanda’dan badem aromalı letterbanket’ten, Almanya’dan lebkuchen’den ve aradaki herşeyden özlem. Ancak ev yapımı tatil kurabiyelerinin çoğu basit yuvarlak veya kare şeklindedir.
Noel kurabiyelerinin tarihi orta çağda başlasa da kurabiyeler o zamandan beri dünya çapında bölgeye ve geleneklere göre gelişmiştir.
Pratik Yılbaşı Kurabiye Tarifleri
Yılın bu en büyülü zamanında, mutfakta harikalar yaratmak için daha ne bekliyorsunuz? Yeni yıl, sevdiklerimizle bir araya gelmek, neşeyle kutlamak ve tabii ki damağımızı tatlı lezzetlerle şımartmak için mükemmel bir zaman. Ancak, tatilin yoğun temposunda, karmaşık tariflerle uğraşmak yerine, daha pratik seçeneklere yönelmek isteyebiliriz. Yılbaşı ruhunu evinize taşıyacak, hem göze hem damağa hitap eden, üstelik hazırlaması son derece kolay kurabiye tariflerini paylaşıyoruz. Yılbaşının en tatlı halini keşfetmeye hazır mısınız? O halde, şapkanızı takın, eldivenlerinizi giyin ve lezzet yolculuğuna bizimle katılın.
Mini mektup el turtaları
Hamuru: Tart hamuru veya milföy hamuru kullanabilirsiniz.
Reçeli : Tercihinize göre Ahududu veya Vişne reçeli kullanabilirsiniz.
Üzeri için: Yumurta akını sürün ve toz şekeri serpin. Piştikten sonra pudra şekerini gezdirin.
Damga İçin : Yaldızlı Şeker Hamurunu bir damga ile veya istediğiniz bir şekil aracı ile yapabilirsiniz.
Mini çam kurabiye
Bu kolay kurabiye tarifi, çeşitli şekillerde süsleyebileceğiniz hızlı yılbaşı ağacı kurabiyeleri yapmanın mükemmel bir yoludur.
Kurabiye: Lotus kurabiye veya benzeri başka zencefilli kurabiye kullanabilirsiniz.
Üzeri için: Eritilmiş çikolata ve süslemeler
Tatil Kurabiyeleri
Kurabiye: Lotus kurabiyesi veya tercih ettiğiniz başka bir kurabiye
Üzeri için: Eritilmiş beyaz çikolata ve ince kıyılmış fındık
Erimiş Kardan Adam Brownileri, brownilerinizi şenlendirmenin eğlenceli ve neşeli bir yoludur! Bu kolay buzlanma ve marshmallow kaplaması, çiğnemelik, yumuşak browniler için mükemmeldir ve Noel için harika bir seçimdir. Hem göze hem damağa hitap eden bu tarif, mutfakta çocukların da katılımını sağlamak için harika bir yoldur.
Kek: Brownie
Üzeri için: Marşmelov
Ren Geyiği Brownileri
Marşmelov, çikolata ve krakerden harika geyikler yapabilirsiniz.
Tarihçiler ayrıca bu yılbaşı kurabiyeleri geleneğinin Büyük Buhran sırasında popüler olmaya başladığına inanıyorlar. Ebeveynler, depresyonun zor zamanlarında özellikle çocuklarında cömertliği teşvik etmek istedi. Ancak gelenek hızla yerleşti ve günümüzde de dünyanın her yerinde yılbaşını ve noeli kutlayan çoğu ev, Noel Baba ve onun ren geyikleri için kurabiyeler koyuyor.
Sizin favori Noel kurabiyeniz var mı? Biz kesinlikle zencefilli kurabiye adamlarımıza gönlümüzü kaptırdık!
